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Wiesensalbei
Veranstaltung Nr. 268
Sonntag, 1. Sept. 2019, 15:45- ca.19:30 Uhr
Eintreffen 15.45 -16.00 Uhr.

Wildkräuter auf der Herbstwiese:

2 PLätze frei.


Werner Demuth - Hobbybiologe und
ehrenamtlicher Mitarbeiter beim Staatlichen Museum für Naturkunde in Stuttgart
Ort: Restaurant Rose
74541 Vellberg-Eschenau

Auf seinen Kräuter- und Naturbegehungen möchte Werner Demuth den Teilnehmern das große Füllhorn der Natur näher bringen und ihnen die feinen Unterschiede innerhalb von Pflanzenfamilien erklären.

Wir begrüßen Sie mit einem Kräuterdrink und Herr Demuth führt sie auf unsere Streuobstwiese um Ihnen die Vielfalt unter den Bäumen zu zeigen und zu erklären.

Nach dem theoretisches Wissen in der Natur servieren wir Ihnen in der Rose in Form eines 3-Gang-Menüs die kulinarische Verwendung der Wildkräuter.

Exkursion ca. 1,5 Std. Menübeginn 17.45 Uhr.
Bitte dem Wetter angepasste Kleidung und Schuhe tragen.

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Lyrik
Veranstaltung Nr. 1254
Samstag,7. Sep. 2019, 19:00 Uhr

Literarischer Menüabend - ?

Er wird stattfinden. Etwas anders als geplant und auch zum letzten Mal. Da Herr Lempp eine Augenerkrankung hat, ist es ihm in diesem Jahr nicht möglich so viele Texte zu lesen um ein seinen Ansprüchen gerecht werdendes Programm zu erstellen. Da sowohl er als auch wir nicht so einfach mit dieser schönen Veranstaltung enden wollen wird es in diesem Jahr ein "Best off" geben. Das heißt besondere Texte aus den seitherigen Lesungen und einige Neue wird er uns in gewohnter Weise vortragen. Dazu natürlich wie immer ein 5-Gang-Menü. Dieser Abend wird dann der Schlußpunkt für diese Reihe sein. Freuen wir uns also auf diesen besonderen Abend. Menüs werden bis Ende Juli bekannt gegeben.
Restaurant ROSE

Apfeltarte
Veranstaltung Nr. 280
Freitag, 20.9. abends bis Fr., 27.09.2019 mittags

Apfel-Birnen-Woche
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Äpfel und Birnen von unseren Streuobstwiesen mal süß, salzig oder würzig.
An diesen Tagen kommt die regionale Hohenloher Apfel- und Birnenvielfalt auf dem Teller. Wir verwenden regionale, alte Apfel- und Birnensorten wie z.B.Wettringer, Haux, Renetten, Luiken, Rheinischer Bohnapfel oder Palmischbirne, Grüne Jagdbirne von unseren Streuobstwiesen.

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Pilz
Veranstaltung Nr. 277
Samstag,12. Okt. 2019, 12:45-19:00 Uhr

Pilzexkursion mit Kochkurs und Menü
12:45 bis 15:00 Uhr im Wald
15:00 bis 19:00 Uhr Kochkurs mit Menügenuss


(Belegt)
Restaurant ROSE

Nach einer theoretischen Einführung mit Messer und Sammelkorb unter Anleitung von einem geprüften Pilzexperten Pilze sammeln, bestimmen und verlesen. Danach in der Rose-Küche ein Pilzmenü zubereiten und genießen.

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Kräuter-Kartoffeln
Veranstaltung Nr. 1263
Freitagabend., 18. Okt. bis Freitagmittag. 25. Okt. 2019

Genießertage: Kartoffelgerichte
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Kennen Sie Rote Emma, Marbell, Ungarisch Blaue oder Blauer Schwede? Diese Kartoffelsorten lernt man in dieser Woche näher kennen. Unterschiedliche, teilweise alte Sorten werden zu verschiedensten hausgemachten Kartoffelspezialitäten verarbeitet - ein Gaumengenuss für Sie.

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Pilz
Veranstaltung Nr. 275
Sa., 19. Okt. 2019, 12.45 Uhr
12:45 bis 15:00 Uhr im Wald
15:00 bis 19:00 Uhr Kochkurs mit Menügenuss

Pilzexkursion mit Kochkurs

(Belegt)
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Mit einem geprüften Pilzexperten durch die Wälder streifen, Pilze suchen, finden, bestimmen. Anschließend unter der Leitung von Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch daraus ein 3-Gang-Menü zaubern.

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Veranstaltung Nr. 1232
Montag, 21. Okt. 2019, 18:00 bis 22:00

Kochen im Kochwerk in Backnang
Ort: Stuttgarter Straße 142,
70469 Backnang

Soßenkochkurs:
Herstellung von würzigen und süßen Grundsoßen sowie deren Varianten + Zubereitung einer Fleischspeise mit passender Soße. Mit anschließender Verkostung.
Ihnen wir gezeigt wie Sie Soßen ohne industriell hergestelten Zutaten zaubern können, dazu gibt es noch viele Tipps und die Rezepte.

Wildgericht
Veranstaltung Nr. 287
Dienstag, 29. Okt. 2019, 18:00 Uhr
(10 Pl. frei)

Kochkurs: Wild und Herbstgemüse
Restaurant ROSE

Zur Wildsaison passen am besten die dann erntereifen Gemüse unserer Region wie Schwarzwurzel, Topinambur, Wirsing, Rosenkohl usw.

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Martinsgans
Veranstaltung Nr. 284
Freitagabend 8. Nov. bis Freitagmittag., 29. Nov. 2019

Genießertage: Bio-Martinsgans mit Rotkraut
Restaurant ROSE

Gefüllte Bio-Martinsgans mit Soße, Eschenauer Apfel-Rotkraut und hausgemachten Kartoffelklössen.

Kochkurs
Veranstaltung Nr. 289
Dienstag, 12. Nov. 2019, 18:00 Uhr

Soßenkurs

(5 Pl. frei)
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Herstellung von würzigen und süßen Grundsoßen sowie deren Varianten + Zubereitung einer Fleischspeise mit passender Soße. Mit anschließender Verkostung.

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Gourmet-Stammtisch
Veranstaltung Nr. 1253
Samstag, 16. Nov. 2019, 19:00 Uhr

Kulinarische Begegnungen - sowohl auf dem Teller als auch von Menschen.

"Ein gutes Essen bringt gute Leute zusammen". Sokrates


Gans ganz groß
74541 Restaurant ROSE

Etwa alle 12 Wochen finden Menschen zusammen, denen das gute Essen nicht nur am Herzen liegt, sondern die es gerne gemeinschaftlich genießen möchten. Das bietet eine sehr schöne Gelegenheit, andere Menschen denen ein gutes Essen, begleitende Weine und interessante Gespräche wichtig sind, kennenzulernen.

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Männerkochen
Veranstaltung Nr. 271
Samstag, 23. Novemberr 2019, 15:00-20:00 Uhr
3 PL. frei

Wilder Männerkochnachmittag inklusive Menü

Restaurant ROSE

Ein Vier-Gang-Wildmenü zubereiten und mit geladenen Gästen verspeisen. Aus regionalen frischen Zutaten etwas andere Speisen zubereiten, die anhand unserer Rezepte leicht nachzukochen sind.

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Gans
Veranstaltung Nr. 285
Dienstag, 26. Nov. 2019, 18:00 Uhr
4 Pl. frei

Ganskochkurs
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

Ganz mal ganz anders: Wie fülle ich eine Gans, was gibt es Schmackhaftes aus Gänseklein und Innereien?

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Sylvester
Veranstaltung Nr. 288
Dienstag, 31. Dez. 2019
Ankunft zwischen 18:45 bis 19:15 Uhr erbeten.


Silvestermenü mit Fackelspaziergang
Restaurant ROSE

Ein Sieben-Gang Menü mit anschließendem Fackelspaziergang auf den Berg mit Feuerwerksausblick.

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Exkursion
Veranstaltung Nr. 267
Sa., 9. Mai 2020, 11:00-19:30 Uhr
(15 Pl. frei)

Naturexkursion mit Kochkurs
Ort: Restaurant ROSE
74541 Vellberg-Eschenau

- Von der Wurzel bis zum Genuss -
Natur in Hohenlohe finden, erleben, riechen, sehen und schmecken.
Wildkräuter suchen, sammeln, bestimmen und mit anderen ökologisch angebauten Lebensmitteln zu wohlschmeckenden Speisen verarbeiten.

Je nachdem welche Kräuter gefunden werden, wird es ein ähnliches Menü geben:
Menü 2019
Bunten Wildkräutersalat mit Fladenbrot

***

Vogelmierecremesuppe

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Biohähnchenkeule mit Wildkräuterfüllung auf Schlehenolivensoße und Wildkräutersemmelknödel und Karotten-Wasserminze-Gemüse

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Kräuterblütenparfait mit Vanillesoße und roh mariniertem Rhabarber mit Erdbeeren

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Sonnenhut
Veranstaltung Nr. 1247
Samstag 27. Juni. 2020, 15.00 Uhr

Alte Steine erzählen Geschichten - Die Bühler aus Geologischer Sicht - nicht wissenschaftlich verkopft sondern natürlich anschaulich. Danach Menügenuß aus Bühlertalerzutaten.

Unter Geologen ist die Gegend um Eschenau schon lange bekannt - hier ist eine geologische Erscheinung nicht nur im Untergrund erkennbar. Und in neuerer Zeit machen Paläontologen interessante Funde: neben riesigen Verwandten von Salamandern/Fröschen und auch von Krokodilen wurde auch die Urschildkröte entdeckt. Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch über 200 Mio Jahre Erdgeschichte.
Nachdem wir uns bei der Exkursion Appetit geholt haben, lernen wir die kulinarische Seite des Bühlertales kennen: Es gibt ein regionales, jahreszeitlich passendes Menü im Restaurant Rose. Zusammen mit der Geologin und Naturfüherein Angelika Brändle entdecken und erkunden. 27. Juni 2020, 15:00 - ca.19:30 Uhr. (12 Pl. frei)
Restaurant ROSE